Recomendação dos Chefs

Esta é a página do Só Nutrição, site que disponibiliza conteúdos diversos sobre nutrição, como dicas, artigos, notícias, curiosidades, tabelas de alimentos e jogos online. Os Chefs recomendam!

Orientação dietoterápica

Para ter uma alimentação saudável devemos prestar atenção em algumas dicas que fazem toda a diferença. Precisamos comer bem, mas também criar uma rotina adequada para que as refeições sejam bem aproveitadas pelo nosso corpo. Além disso, é necessário evitar algumas guloseimas e substituir alguns alimentos.

Confira a Orientação Dietoterápica da nutricionista Ana Carla Novaes:

- Ingerir líquidos em quantidades adequadas (10 a 12 copos por dia), em forma de sucos, água, chás.
 - Fazer as refeições em clima de tranqüilidade e mastigar bem os alimentos para estimular as secreções gástricas, facilitando a digestão e o trânsito intestinal.

 - Evite os alimentos enlatados e embutidos (salsicha, salame, lingüiça), pois contém muito sal.

- Diminua a ingestão de gordura animal (manteiga, bacon, toucinho, leite integral, queijo).
- Para melhorar a aceitação dos alimentos sem sal utilize nas refeições molhos com tomate, pimentão, cebola, tempero verde, limão e gotas de azeite doce.

Prefira

- Aumente a ingestão de fibras (frutas com cascas, vegetais crus, cereais integrais).

- Utilizar leite, iogurte e coalhada desnatados, queijo minas frescal, tofu ou ricota, margarina vegetal.

- Usar cereais integrais (trigo, aveia, arroz, biscoito, pão, quibes de forno sem carne de boi).

- Usar de preferência óleo de soja, milho ou girassol.

- Utilizar soja, aves sem pele, peixes magros.

Alimentos que devem ser evitados
- Leite integral, queijos gordurosos (mussarela, prato, cheddar, requeijão, parmesão), manteiga, coalhada e iogurte integral.
- Carnes gordas, peles de aves, frios sortidos (mortadela, salame, presunto), salsicha, lingüiça, toucinho, banha, bacon, hambúrgueres industrializados.
- Frituras (quibe, coxinha, bife milanesa, pastel), salgados industrializados.
- Sobremesas que contenham leite integral, chantilly, creme de leite, chocolate, biscoitos amanteigados, recheados, tortas recheadas, doces folheados.
- Maionese, dendê, leite de coco.
- Vísceras (coração, miolo, fígado, rim).


Contato:

Ana Carla Novaes
Centro Médico Hospital Potuguês
(71) 3203-3504
anacarla.novaes@oi.com.br

Anjinho x Diabinho - O dilema do supermercado

Vejam como é difícil fazer compras com tantas tentações nos supermercados...
Fazer dieta é um exercício diário!

Alimentação mais saudável nas escolas

Foto: Antônio Cruz 

Já está na Comissão de Assuntos Sociais para ser votado o projeto de lei que visa a melhoria das merendas nas escolas de educação básica. O senador Paulo Paim, autor da proposta, defende a elaboração de cardápios do programa de alimentação escolar, e também a promoção de ações para a alimentação e nutrição adequadas de crianças e adolescentes.

A proposta também implica em alterações na lei que institui normas básicas sobre alimentos e também muda o Estatuto da Criança e do Adolescente, tudo isso pensando em uma alimentação mais saudável e na prevenção dos diversos distúrbios alimentares.

Para mais informações, clique aqui.

UNEB oferece orientação nutricional gratuita

A Universidade Federal da Bahia (UNEB), através do Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico (Cead), atende gratuitamente a população de baixa renda que necessite orientação nutricional.

Os serviços oferecidos compreendem o atendimento nutricional de crianças, adultos e idosos - que podem realizar avaliação de percentual de gordura e massa corporal -, avaliação de dieta pessoal, exames clínicos e consulta com psicólogo.

O trabalho é exercido pelos estudantes da instituição, sempre acompanhados e orientados por um profissional de Nutrição. O objetivo da iniciativa é exercitar na prática a teoria assimilada pelos alunos dentro da sala de aula.

Os interessados devem se apresentar no campus da UNEB no bairro do Cabula, em Salvador.

Para mais informações, clique aqui.

Fazer dieta em uma churrascaria é possível?

Claro que sim! Então siga os passos abaixo para não exagerar e desfrutar das delícias de uma churrascaria.

Comece pelo bufê, pois uma parte do estômago será preenchida com alimentos ricos em fibras, que promovem a sensação de saciedade. As folhas podem ser consumidas à vontade, pois possuem poucas calorias. Preparações à base de maionese devem ser evitadas. Tempere a salada com vinagre ou suco de limão e pouco sal. Óleos e azeite de oliva podem ser usados, mas com moderação. Evite molhos prontos.

Prefira a carne bovina com menos gordura, como filé mignon e alcatra. As carnes de aves e peixes são opções menos calóricas, desde que se retire a pele e a gordura aparente. As carnes que devem ser evitadas são as campeãs na quantidade de gordura tipo saturada, são elas: carne de carneiro, costela bovina e lingüiça suína. Atenção porque este tipo de gordura pode se acumular nos vasos, aumentando o risco para doenças cardiovasculares.

Na sobremesa, picolé de frutas ou salada de frutas sem chantilly.

Veja o quadro de calorias das carnes:

Comendo fora sem perder a boa forma

Um recente estudo publicado pela Universidade de Arkansas diz que os norte-americanos ingerem 93% calorias a mais quando comem fora de casa. Ou seja, cada cidadão norte-americano consome quase o dobro de calorias quando cruza uma porta de restaurante.

A notícia se torna preocupante em um país onde metade da receita gerada por alimentação vem de restaurantes e lanchonetes: 500 bilhões de dólares só para este ano.

Mas a boa notícia é que o site da Men’s Health americana traz um guia para manter-se em forma mesmo comendo fora!

Dicas sobre o que você deve e o que você não deve comer no seu restaurante preferido – italiano, churrascaria ou até aquela condenável rede fast food – podem ser encontradas no menu vermelho ao lado esquerdo da página.

Clique aqui e confira.